Pêches avec amaretti et chocolat

Je viens avec de nouvelles recettes et la curiosité de la cuisine traditionnelle piémontaise.

Pêches avec amaretti et le chocolat sont à ne pas confondre avec le «persi pien» ou les pêches farcies. Je suis un très bon été doux.

Leur saveur me ramène à des étés passés avec ses grands-parents dans le pays. Ma grand-mère préparait les pêches avec amaretti et le chocolat avec le peach vignoble, petite et moins sucrée que les autres, mais avec cette recette les pêches renaissent avec un goût extraordinaire.


Pêches avec amaretti et le chocolat est également un moyen d'utiliser des fruits blets qui seraient autrement destinés à pourrir.


DESSERT 4

PÊCHES 1 KG
SUCRE 150 GR
AMARETTI 80 GR
POUDRE DE CACAO 100 GR

PROCEDURE:
Nettoyer et peler les pêches, les couper en morceaux et les mettre dans un pot.

Vous pouvez aussi lire cette recette: http://recettesdupiemont.blogspot.it/2014/10/baci-di-dama.html
Mettre sur le feu et cuire pendant 2 \ 3 minutes, en attendant briser les amaretti, ajouter les pêches ainsi que le cacao et poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes.

Laisser refroidir.

Si vous ne disposez pas de pêches vous ne voulez pas les préparer, vous pouvez trouver les pêches avec amaretti et le chocolat sur Dolcepiemonte en suivant ce lien: - Pêches avec amaretti  - et vous avrez cette spécialité directement à chez vous.

LAPIN AVEC CHÂTAIGNES

LAPIN AVEC CHÂTAIGNES

Une recette d'automne, les châtaignes et le lapin pour un deuxième des senteurs de la forêt. Les bois du Piémont produisent de grandes quantités de châtaignes

Ingredients pour 4 personnes

1 lapin d'environ 1,2 kg
200 grammes de châtaignes sèches (ou vous pouvez utiliser les châtaignes fraîches ébullition comme indiqué dans la recette)
un oignon
4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
60 g de lard
vin blanc 1 tasse
50 cl de bouillon
1 branche de thym
1 cuillère à soupe de baies de genièvre
feuille de laurier
sel et poivre


Vous pouvez aussi lire cette recette: http://recettesdupiemont.blogspot.it/2016/11/lapin-piemontaise-avec-des-poivrons.html
PROCEDURE:

Faire tremper les châtaignes dans l'eau froide pendant environ une heure, les égoutter et les faire bouillir pendant 40 minutes.

Nettoyez le lapin et les couper en morceaux.

Couper le lard en cubes, couper l'oignon en joulienne et dorer dans une casserole puis ajouter le bacon et laisser dorer. Ajouter la feuille de laurier, le lapin, le thym et baies de genièvre.

Ajouter le sel et le poivre.

Brown et le lapin, puis ajouter le vin blanc, laisser évaporer, puis ajouter le bouillon et ajouter les châtaignes.

PERSI PIEN

Les "persi pien" (en dialecte piémontais, cela signifie pêches farcies) sont une autre recette piémontaise typique que ma grand-mère.Un de ces saveurs qui me ramène dans le temps de l'après-midi passé à jouer au soleil et des petit déjeuner faites avec persi pien faite par ma grand-mère. Le parfum de chocolat et amaretti avec le parfum des pêches.

ingrédients:

• 80 gr amaretti
• beurre 30 g
• 10 g de poudre de cacao
• 70 grammes de chocolat noir
• 6  pêches
• 1-2 cuillères à soupe de rhum
• 2 jaunes d'œufs
• sucre 60 g

Vous pouvez aussi lire cette recette: http://recettesdupiemont.blogspot.it/2013/12/torcetti-de-biella-au-beurre.html

PROCÉDURE

Laver les pêches, les sécher et les couper en deux, retirer le noyau à l'aide d'un couteau.

Avec l'aide d'une cuillère à café, creuser des pêches légèrement tout autour de là où il était le point crucial, mettre la pâte obtenue dans un bol.

Ecrasez la pulpe de pêches.

Émietter les macarons et monter les jaunes d'œufs avec le sucre.

Verser le mélange dans un bol et mélanger, ajouter la poudre de amaretti, poudre de cacao, le chocolat haché, la pulpe de pêche et le rhum.

Remplissez le trou dans les moitiés de pêches avec le mélange de macarons et chocolat et placez-les, rapprochées, dans un plat de cuisson beurré (ou recouverte de papier sulfurisé).

 Saupoudrer les pêches avec des flocons de beurre et cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 40-45 minutes.

Servir froid les persi pien , si vous voulez vraiment faire trop, vous pouvez les faire correspondre avec un Sabayon au vin Marsala Dolcepiemonte.

BORGOMALE, CUNEO

La petite ville de Borgomale est situé dans le coeur des Langhe.

Dans ces zones sont cultivées noyaux qui produisent le célèbre noisette des Langhe. Parmi ces collines, vous pouvez trouver des truffes blanches avec leur parfum caractéristique de la cuisine piémontaise. Sans oublier les vignobles précieux.



Dans le centre de la ville est un château surplombant le ruisseau de Berne.

"Où étiez-seigneurs, du XIIe siècle, le marquis de Vasto, le marquis de Ceva et Cortemilia et, successivement, la Del Carretto de Gorzegno, Della Chiesa, l'Falletti, le Busca, l'Rabino, l'Prandi. Francis Sforza, envahissant les terres du Monferrato en 1431, a pris possession du château de Borgomale.

Le traité de Cherasco (1631) le fief de Borgomale, avec 74 autres terres Alba, est devenue une possession de Savoie ". Pris sur le site de la ville de Borgomale.


"Le vieux château, connu comme" les cinq tours ", a été construit à partir de 1429 par Falletti Alba sur les fondations d'une fortification antérieure du XIIe siècle.

 A la" fortifiée "est accessible par un levaotio de pont. Au cours de la veine baroque construit une escalier extérieur couvert de fresques du caractère architectural et des médaillons avec des images de chevaliers.

Parmi ses chambres, une salle d'armes, le grand escalier, les couloirs de Caminata et la fresque, le chemin de ronde. au lieu de «terrasse surplombant la vallée de Berria existante, il y avait une forte tour." prélevés sur le site de la ville de Borgomale.

Les plats typiques de Borgomale il y a le Gâteau aux noisettes sans farine, la Bagna caoda, l' Hors-d'oeuvre langarolo ,et bien d'autres recettes du Piémont à découvrir.

Alors, venez dans le Piémont, mais pas en tant que touristes, comme des invités.

ACQUI TERME, ALESSANDRIA

Dans le sud du Piémont il y a la ville de Acqui Terme. Situé juste au sud de Monferrato près de la frontière entre le Piémont et la Ligurie.

Ca ville romaine du Piémont est célèbre pour ses eaux thermales.
Sur la place centrale de la ville où il est un  kiosque de marbre érigé en 1879 par l'architecte Giovanni Cerutti qui a des eaux bouillante sulfureuse et curative à 74,5 ° C, à partir de laquelle ils viennent jusqu'à 560 litres par minute.

Dans ce site existé à l'époque romaine d'une fontaine et d'une centrale thermique, en témoigne la mosaïque originale encore présente dans les arcades.

Acqui Terme, vous pouvez trouver différents hébergement hôtel réservation pour planifier des vacances en spa. La proximité avec la Ligurie permet alors aux voyages facile à la mer.

Parmi les plats typiques de Acqui Terme, ainsi que le classique cheval Piémontais Bagna caoda ou Bouillies mixte Piémontais, vous pouvez déguster des plats qui découlent de pestou ligure traditionnelle et focaccia, malgré avec quelques variations.

Autres produits locaux sont les baci di dama, les brutti ma buoni, des truffes et champignons.

LA MOLE ANTONELLIANA ET LE MUSÉE DU CINEMA DE TURIN

La Mole Antonelliana est l'un des monuments symbole de la ville de Turin. Construit par l'architecte Alessandro Antonelli est aussi le monument le plus aimé de Turin.

La Mole Antonelliana est situé dans le centre de Turin, est haut 167,5 mètres. Caractérisé par un profil unique pour quelques années, le Mole à Turin était le plus haut monument en Europe. La base carrée massif supporte un dôme inférieur de forme unique, caractérisé par le temps allongé avec des murs de maçonnerie convexes debout. Au-dessus du dôme est placé une flèche. Les formes sont une médiation entre néoclassique et néogothique.

L'histoire de la Mole Antonelliana de la première Constitution octroyée par Charles Albert, le "Statut Albertin" qui a accordé la liberté de culte est pas catholique. La communauté juive a acheté le terrain pour construire un temple en 1863 a commencé la construction de la Mole. L'idée initiale était d'un bâtiment d'une hauteur de 47 mètres, mais Antonelli a présenté un projet d'une structure de 113 mètres. Doutes quant à la faisabilité du projet, les coûts plus élevés et les délais de construction ont fait abandonner le projet à la communauté juive.

Construction de la Mole Antonelliana (source Wikipedia)


La structure de la Mole Antonelliana a progressivement augmenté au fil des ans jusqu'à ce qu'elle atteigne sa hauteur actuelle de 167,5 mètres en 1904, en dépit de la mort en 1888 de son concepteur.

Antonelli voulait participer à la construction, même pendant ses derniers jours, un ascenseur actionné par une poulie hissé la presque quatre-vingt architecte au sommet de la coupole de lui permettre de vérifier personnellement l'état des travaux. Mais la première véritable ascenseur ouvert au public a été construit en 1964, bien que l'ascenseur panoramique actuelle, faite en verre qui "vole" à travers le dôme est actif depuis 2000 seulement Le sel de ascenseur panoramique pour 85 mètres à une vitesse de 5 km / h et au-dessus, jusqu'à la «temple» en haut de la coupole où vous pourrez profiter d'une vue imprenable sur la ville de Turin et ses environs.




Depuis 1996, le Mole Antonelliana est le siège du Musée National du Cinéma de Turin. Un musée engageante qui retrace l'histoire de l'art cinématographique depuis ses origines avec les lanternes magiques aux effets spéciaux de ET ou Star Wars. En passant par les techniques et les chiffres entrant dans le film faisant les affiches de films les plus célèbres.

Le Musée National du Cinéma de Turin est le fruit du savant historique et du cinéma Maria Adriana Prolo en 1941, mais seulement en 2000, le siège a été déplacé de façon constante dans le beau paysage de la Mole Antonelliana.

Pour vraiment découvrir le Piémont, il faut visiter ce symbole de Turin, la Mole Antonelliana et être enchanté par la magie du cinéma qui la remplissent de magie. La Mole est dans le centre de Turin,  il faut se promener dans les rues de la ville et ensuite trouver d'autres monuments comme le Palazzo Carignano, Via Po, Piazza Castello, etc ...
En marchant on ce peut également découvrir les spécialités gastronomiques de Turin comme les chocolats "gianduiotti", le vitel etonné, le gâteau Gianduiotta au chocolat,le sabayon au vin Marsala  etc ...

LES LANGHE

Les Langhe sont une région située entre les provinces d'Asti et Cuneo caractérisées par de nombreuses collines. Le territoire entre les fleuves Tanaro et Belbo. Haute Langa s'étend jusqu'à la frontière de la Ligurie.

Malgré les Langhe sont situés très près des Alpes sont considérées comme appartenant à la chaîne des Apennins.




La composition particulière du sol des Langhe rend ces territoires très favorables à la culture de la vigne, l'artisan et la production industrielle de ces endroits au cours des cinquante dernières années a renforcé ces territoires avec la naissance de vins prestigieux connus dans le monde entier (un exemple représentatif est le Barolo).

Une autre caractéristique typique du genre noisettes Langhe, produite dans de nombreux zone de noisetier, grâce aux recettes traditionnelles les habitants de Langa, l'ont transformé en desserts exceptionnels comme le gâteau aux noisettes sans farine ou la Pâte à tartiner gianduja.



Au cours de la résistance les Langhe ont eu un rôle de premier plan. La célèbre République partisane  de Alba est décrit dans les livres par Fenoglio comme le "Partisan Johnny", se déroule entièrement dans les Langhe près d'Alba.

Le dialecte piémontais parlé dans les Langhe,le "Langarolo", est particulière car il intègre mots ligure et l'occitan.

Les nombreux châteaux, les vins et la cuisine ont transformé le territoire et d'affaires hébergement de Langhe attirer beaucoup de touristes, surtout étrangers. La cuisine des Langhe comprend de nombreuses recettes parmi lesquels nous pouvons nous souvenir:
- BAGNA CAODA (souce chaude)
- LES AGNOLOTTI A LA PIEMONTAISE
- RÔTI DE VEAU AVEC Noisettes DE LANGHE
- gâteau aux noisettes sans farine
- BONET
- TAJARIN pâtes
- Bouillies mixte Piémontais
- VIANDE ACHEE

Mais le Langhe offrent également de nombreux produits locaux:

- TRUFFES
- noisettes
- VINS (parmi lesquels le Barolo, Barbaresco, Nebbiolo, etc ...)
- CHARDON GOBBO BELLE MONFERRATO
- FROMAGE (parmi lesquels le Murazzano, Raschera, Robiola de Roccaverano, etc ...)

Le Langhe sont l'un des plus représentatifs et connu endroits dans le monde du tourisme dans le Piémont, un domaine dans lequel la richesse du paysage se mêle avec les parfums et les saveurs de la cuisine locale et des produits locaux.

Fort de Fenestrelle

Le Fort de Fenestrelle se trouve sur le chemin de Sestriere  long  3 km vers de la crête de la montagne Orsiera couvrant une chute de 635 mètres.

La construction du fort a commencé à partir du point le plus élevé (Forte des Vallées à 1800 mètres au dessus du niveau de la mer) en 1728 par Vittorio Amedeo II. Il a fallu 122 années parce que la construction a été achevée atteindre le point le plus bas, près de l'adoption aujourd'hui de l'état (Forte Carlo Alberto, du nom du roi qu'il a achevé la construction en 1850).
Le fort a été construit pour défendre le nouveau royaume de Savoie par les raids français, même si elle n'a jamais été directement impliqués dans les combats. Il a été principalement utilisé comme prison et camp de concentration.
Dans la Seconde Guerre mondiale, plusieurs affrontements entre les partisans du Chisone piémontais et l'armée allemande. A finalement été abandonné par l'armée italienne dans les années 40 en retard.
Depuis les années 90, grâce à un groupe de bénévoles "Association Projet San Carlo onlus" la fortification du Chisone a connu un renouveau avec un fort développement culturel et touristique.
Aujourd'hui, le Fort de Fenestrelle est devenu le symbole de la province de Turin.

Pour plus d'informations sur les événements et les événements:

ASSOCIAZIONE PROGETTO SAN CARLO

TEL 0121\83 600

www.fortedifenestrelle.com

info@fortedifenestrelle.com