LES LANGHE

Les Langhe sont une région située entre les provinces d'Asti et Cuneo caractérisées par de nombreuses collines. Le territoire entre les fleuves Tanaro et Belbo. Haute Langa s'étend jusqu'à la frontière de la Ligurie.

Malgré les Langhe sont situés très près des Alpes sont considérées comme appartenant à la chaîne des Apennins.




La composition particulière du sol des Langhe rend ces territoires très favorables à la culture de la vigne, l'artisan et la production industrielle de ces endroits au cours des cinquante dernières années a renforcé ces territoires avec la naissance de vins prestigieux connus dans le monde entier (un exemple représentatif est le Barolo).

Une autre caractéristique typique du genre noisettes Langhe, produite dans de nombreux zone de noisetier, grâce aux recettes traditionnelles les habitants de Langa, l'ont transformé en desserts exceptionnels comme le gâteau aux noisettes sans farine ou la Pâte à tartiner gianduja.



Au cours de la résistance les Langhe ont eu un rôle de premier plan. La célèbre République partisane  de Alba est décrit dans les livres par Fenoglio comme le "Partisan Johnny", se déroule entièrement dans les Langhe près d'Alba.

Le dialecte piémontais parlé dans les Langhe,le "Langarolo", est particulière car il intègre mots ligure et l'occitan.

Les nombreux châteaux, les vins et la cuisine ont transformé le territoire et d'affaires hébergement de Langhe attirer beaucoup de touristes, surtout étrangers. La cuisine des Langhe comprend de nombreuses recettes parmi lesquels nous pouvons nous souvenir:
- BAGNA CAODA (souce chaude)
- LES AGNOLOTTI A LA PIEMONTAISE
- RÔTI DE VEAU AVEC Noisettes DE LANGHE
- gâteau aux noisettes sans farine
- BONET
- TAJARIN pâtes
- Bouillies mixte Piémontais
- VIANDE ACHEE

Mais le Langhe offrent également de nombreux produits locaux:

- TRUFFES
- noisettes
- VINS (parmi lesquels le Barolo, Barbaresco, Nebbiolo, etc ...)
- CHARDON GOBBO BELLE MONFERRATO
- FROMAGE (parmi lesquels le Murazzano, Raschera, Robiola de Roccaverano, etc ...)

Le Langhe sont l'un des plus représentatifs et connu endroits dans le monde du tourisme dans le Piémont, un domaine dans lequel la richesse du paysage se mêle avec les parfums et les saveurs de la cuisine locale et des produits locaux.