Ingrédients pour 4 personnes
N 1 LAPIN
8 ANCHOIS
1 \ 2 LITRE DE LAIT
HUILE D'OLIVE
PROCÉDURE:
Fariner légèrement le lapin. Hacher finement l'ail et l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive à feu doux avec les anchois hachés. Ajouter le lapin coupé en morceaux et les faire revenir. Ajouter le lait et laisser cuire pendant une vingtaine de minutes.
Le lapin Piémont peut être servi avec de la polenta. Cette recette est facile à faire et est un plat typique de la cuisine pauvre du Piémont.
