INGRÉDIENTS:
Persil 50 gr
anchois salés n2
chapelure
vinaigre
gousse d'ail
huile d'olive
PROCÉDURE:
Hacher finement le persil combinant l'ail et les anchois après avoir été nettoyé à fond et désossée. Verser le mélange dans un bol, mélanger la chapelure après avoir imbibé de vinaigre puis pressé. Avec une cuillère en bois pour bien mélanger les ingrédients, ajouter beaucoup d'huile d'olive, car la sauce soit bien liquide.
Cette sauce est traditionnellement utilisé pour accompagner Bouillies mixte Piémontais
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